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- 来源：本站原创 时间：2023-05-25 点击：972
- 林旭没想到师父会这么夸自己，他笑着说道：
“都是师父指点的好，上次你跟我说过烹饪是减法后，我就一直在琢磨这里面蕴含的道理。”
高大爷来了兴趣。
扒拉两口米饭后指着一旁的鸭货说道：
“也不是所有烹饪都是减法，像这类卤味就得做加法，而且在加的时候，还要找好香料中的君臣配伍以及配料方面的搭配。”
他夹起一块鸭掌尝了尝。
随即说道：
“卤的火候是很到位，色泽也还行，但麻椒应该少一些，你这麻味太足，倒是适合川渝人的口味。至于辣椒的辣度是够了，但香味不足，我建议你调整一下辣椒的品种……你都用什么辣椒了？”
“辣椒王、魔鬼椒以及灯笼椒。”
高大爷一听当即说道：
“把魔鬼椒换成西北线辣椒，这样辣味稍稍下降一些，但香味会更足，更符合京城这边人的口味。”
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